面粉機在粉碎物料時的基本方法有擠壓、彎曲、剪切、沖擊、研磨等。
1、擠壓
待粉碎的固體物料受到工作構件或物料間相互的擠壓，使物料由彈性變心、塑性變形直至壓應力達到其抗壓強度極限而被粉碎。這種粉碎方式僅適用于脆性物料，顎式粉碎機是利用擠壓粉碎物料的典型例子。
2、彎曲

待粉碎的固體物料承受到工作構件或物料間相互施加的彎曲作用，當物料內的應力達到物料的強度極限時被折斷。這種方式一般用來粉碎長或薄的較大塊的脆性物料。

3、剪切
待粉碎的固體物料收到工作構件或物料間相互施加的剪切力作用，當物料受到的剪切應力達到物料的剪切強度極限時，物料沿剪切作用線的方向破裂。這是一種能耗較低的粉碎方式。
4、沖擊
待粉碎的固體物料與工作構件或物料與物料之間以一定的相對速度發生撞擊時，物料受到作用時間極短的沖擊力而破壞。沖擊粉碎的適應性很強，雖然它比較適宜于粉碎脆性較好的物料，但也可用于粉碎具有一定韌性的物料，同時從粗破碎到超微粉碎都可以完成，錘式粉碎機和氣流粉碎機是利用沖擊作用粉碎物料的典型粉碎設備。
5、研磨
物料與工作構件或物料與物料表面之間在一定的壓力和相對運動的條件下，物料表層收剪切力的作用，當剪切力達到物料的剪切強度極限時，物料就經層層剝落而粉碎，實際上這是一個既有擠壓又有剪切的復雜過程。