面粉機制粉過程包括由四大系統組成，即皮磨系統、心磨系統、渣磨系統及清粉系統。
1、皮磨系統：剝開小麥，在保證皮層不過度破碎的前提下，逐道刮凈皮層上的胚乳，提取量多質優的胚乳粒和一定質量與數量的面粉。
2、心磨系統：將各系統提供的較純凈的胚乳粒，逐道研磨成具有一定細度的面粉并提出麩屑。通常還配置尾磨，用以研磨前中路心磨分離出的麩屑及較粗粒。
3、渣磨系統：對前中路提供的連麩胚乳粒進行輕研，使皮層與胚乳分開，從而得到純凈的麥心送往心磨制粉。
4、清粉系統：對前中路提取的麥渣和麥心進行提純、分級、再分別送往相應的研磨系統處理。
5、配粉系統：將不同面粉分別存放，再按一定比例搭配、添加和混合配制成各種不同用途的成品面粉。

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